Mijn vrouw had het volgende recept voor scones gekregen van een kennis.
Recept voor huisgemaakte scones
Ingrediënten
2 kopjes patent bloem
2 eetlepels suiker
2 theelepels bakpoeder
125g of iets meer echte boter (kamer temperatuur)
Snufje zout
Half dopje vanille essence
Half kopje melk
1 eidooier
Bereiding
Met een zeef het bloem en bakpoeder in een ruime kom doen.
Suiker en zout erdoor roeren met een garde.
Boter in kleine blokjes met vingerpunten inwerken..(zo snel luchtig en koel mogelijk)
Eenmaal kruimig melk en de essence toevoegen en snel tot een gladde bal maken.
Even in de koeling
Pletten tot ca 2cm dik.
Met glas of iets degelijks rondjes uitsnijden
Voor een mooie glans ei dooier eroverheen kwasten.
Afbakken op 200C (hetelucht) in het midden van de oven.